Vandaag
Begin niet morgen maar Vandaag  op een gezonde manier met afvallen.




Broccoli Frittata met gerookte zalm. 
Ingrediënten voor 2 personen:
1. 4 eieren
2. 120 gr. broccoli
3. 120 gr. doperwten( diepvries)
4. 1/2 ui
5. 75 gr gerookte zalm
6. snuf kerriepoeder- ±halve tl
7. klein bakje tuinkers-20 gr
*Optioneel een klein handje gemengde noten voor wat bite .
*Heb je een ovenbestendige of gietijzeren koekenpan? zo niet, gebruik dan een gewone pan



Bereiding:

Kluts de eieren in een kommetje. Gebruik je een koekenpan die in de oven kan verwarm de oven dan voor op 180 gr.
Was de broccoli en snijd hem klein. Snipper de ui en snijd de gerookte zalm in repen.
Verhit een scheutje olie in een koekenpan (23cm ongeveer) en fruit hierin de ui en broccoli vijf minuten aan. doe de doperwten erij en breng op smaak met kerrie , beetje zout en peper. Leg de gerookte zalm erop en schenk de geklutste eieren erover. Bak het geheel vijf minuten op een medium vuur.
Gebruik je een ovenpan bak dan de frittata verder in de oven  tot de eieren gaar zijn,± 10 minuten.
Gebruik je een koekenpan , laat de pan dan op het vuur ( medium of zacht) tot de eieren gestold zijn en dek af met een deksel of alufolie.
Halveer de frittata en serveer met de verse tuinkers en een groene salade.

Koolhydratenarm!

Bron : Beaufood