Bruschetta met tomaat en basilicum

voor 6 personen

Ingrediënten :

1 Ciabatta of Stokbrood.

2 el olijfolie

1 teen knoflook

1 tl aceto balsamico

Zeezout en vers gemalen peper

4 rijpe tomaten ,ontpit en fijngehakt.

Grote handvol basilicum blaadjes, fijn gesneden.

Bereiding:

Snijd het brood in plakken van 1 cm.

Rooster ze onder een grill aan weerszijden goudbruin.

Meng tomaat ,basilicum ,aceto balsamico en 1 el olijfolie en breng op smaak.

Halveer een teentje knoflook en bestrijk  het brood hiermee.

Verdeel het tomaat mengsel en serveer.

Geitenkaas rolletjes met ham 

Ingrediënten

voor 6 personen

 250 gr. zachte geitenkaas naturel

120 gr. Serano of parmaham,dungesneden,12 plakjes

1 el olijfolie

2 tl honing

1 el fijngehakte bieslook.

1 teen knoflook ,geperst

2 tl citroensap

Peper en paprikapoeder

Bereiding

Meng de geitenkaas met de honing ,geperste knoflook ,citroensap ,bieslook ,peper en parikapoeder.

Draai er 12 bolletjes ( staafjes ) van en omwikkel deze met een plakje ham.

Serveer ,besprenkeld met de olijfolie.