Zalm met olijven-pistache-tapenade
Ingrediënten voor 4 personen , 444 k.cal pp
Verwarmde oven voor op 180 graden
500 gr. zalmfilet
100gr. groene olijven
50 gr pistachenoten
wat dille
kerstomaten met kroontjes
gedroogde tijm
2 el olijfolie
Bereiding:
Mix de olijven met de pistachenoten en een el olijfolie tot een grove tapenade
Snijd de zalm in stukken en leg deze in een ovenschaal, schik de tapenade tussen de zalmstukken
Leg de tomaatjes in een andere ovenschaal. Kruid met peper ,zout en wat gedroogde tijm en giet
de andere el olijfolie erover.
Zet samen in de oven voor 15/20 minuten en dien op met wat fijn gehakte dille.